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醬豬蹄

醬豬蹄是青島市民鐘愛(ài)的傳統食品,歷史上每到臘月過(guò)年,幾乎家家戶(hù)戶(hù)“醬豬蹄”(市民有醬豬蹄的民俗),近幾年,幾乎每一個(gè)酒店都有此道菜,是青島肉類(lèi)菜品的一個(gè)代表。其中以“流亭豬蹄”較為有名,在島城家喻戶(hù)曉。此名吃于2005年被評選的青島特色小吃之一。

中文名:醬豬蹄

外文名:Sauce trotters

分類(lèi):鹵醬菜

口味:油膩

主要食材:豬蹄,醬油,糖色,大蔥,姜,八角

工藝:燉

調料:鹽,醬油,糖色,大蔥,姜,八角

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