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耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是天津一種傳統特色名點,在天津美食界流傳著三絕:狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕,也是天津三絕美食之一。此名吃始創(chuàng)于清朝光緒年間(1900年),舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同,精工細作,風格獨特,被食客稱為耳朵眼炸糕,是用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒制成餡,以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀,淡金黃色,餡心黑紅細膩,是天津著名的傳統名小吃,也是天津著名的糕點類小吃。耳朵眼炸糕被中國烹飪協會評選為天津市的“中國地域十大名小吃”。天津炸糕著名的還有陸記燙面炸糕,1997年被中國烹飪協會認定為《中華名小吃

中文名:耳朵眼炸糕

外文名:Erduoyan fried rice cake

主要原料:糯米,紅小豆

流行地區(qū):天津

口味:香脆可口

分類:天津特產

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