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天津麻花

天津麻花是天津一道特色傳統名點(diǎn),與狗不理包子、耳朵眼炸糕合稱(chēng)為天津三絕,為油炸食品之一,其外形呈鉸鏈形,故又稱(chēng)“鉸鏈棒”,創(chuàng )制已有一百多年歷史,是天津著(zhù)名的傳統小吃。天津麻花是精選的上等面粉、花生油和白糖,經(jīng)過(guò)發(fā)肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對條、成型和炸制。整條麻花由十根細條組成,在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡,使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同,其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜,可放置數月不走味,不綿軟、不變質(zhì)。天津麻花尤以天津十八街桂發(fā)祥創(chuàng )制的什錦夾餡大麻花有名,更是被中

中文名:天津麻花

分類(lèi):天津小吃

口味:香、酥、脆、甜

主要食材:面粉、白砂糖等等

產(chǎn)地:天津

輔料:桂花、閔姜、桃仁、瓜條等等

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