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烤包子

烤包子(維語叫“薩木薩”)和薄皮包子(維語叫“Gox garda”)是維吾爾族喜愛的食品之一,是新疆風味小吃之一,主要是在馕坑烤制。做烤包子得用新鮮羊肉,最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉,太瘦的肉不太適宜做餡,口感太柴,一般得肥瘦各一半。包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。烤包子入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單,而“和田烤包子”還被中

中文名:烤包子

外文名:Gox garda

分類:新疆小吃,烤類

口味:咸味

主要食材:羊腿肉,雞蛋,精鹽,富強粉

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