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吉林煎粉

煎粉是吉林特色小吃,煎粉始于吉林市,后傳入長(cháng)春,因此起初全東北也只有吉林、長(cháng)春二地有此小吃。吉林的煎粉講究粉塊的完整,火候不能太過(guò),所以吉林市的煎粉色澤偏灰。而長(cháng)春的煎粉是通過(guò)吉林市的煎粉演變而來(lái),在長(cháng)春更多的人稱(chēng)呼為炒粉,主要有煎粉粉坨,吃起來(lái)風(fēng)味獨特,回味無(wú)窮。吉林市的煎粉偏于原汁原味,口味比較清爽,而長(cháng)春的炒粉口味偏于濃郁。在吃法上,吉林市人吃煎粉喜歡佐茶葉蛋,而長(cháng)春人吃炒粉的時(shí)候喜歡佐串類(lèi)食品。

菜名:吉林煎粉

難度:普通

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