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手抓飯

新疆手抓飯是新疆著名特色風(fēng)味小吃,是新疆各族人民普遍喜愛的食物,維吾爾語稱其為“坡羅”。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲(用黃蘿卜是因為它是新疆特產(chǎn),別地黃蘿卜產(chǎn)量少,所以其他地區(qū)只能用胡蘿卜代替)、羊肉塊,然后放入淘凈的大米加水燜蒸。新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的,而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不過根據(jù)所在地食材的品質(zhì)和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。新疆手抓飯更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”新疆榜名單。

中文名:抓飯

外文名:Hand Grab Rice

分類:家常菜

口味:鮮香可口

主要食材:羊肉,大米

產(chǎn)地:亞洲

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