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蒜仔焗金瓜

蒜仔焗金瓜里,南瓜經(jīng)過(guò)烹制后不但南瓜皮沒(méi)有塌,南瓜肉沒(méi)有失水分變皺、變干,口感極佳。

烹調方法:焗

味型:香甜味

主料:南瓜600g

輔料:蔥10g、姜5g、蒜20g

調料:鹽5g、味精3g、雞精3g、色拉油75g

制作工藝:

1、把蒜仔煸香放入沙煲底部。

2、把南瓜去瓤后切成塊放入煲中放入調料。

3、蓋上沙煲蓋用小火煲40分鐘即可。

風(fēng)味特點(diǎn):

南瓜金黃、漂亮、香氣四溢、口感嫩滑。

操作要領(lǐng):

1、要一直用小火,保持在3-4成熱,每隔10分鐘打開(kāi)蓋子看一下,以防火力過(guò)高。

2、形態(tài):南瓜塊狀。質(zhì)感:南瓜水分飽滿(mǎn)。

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