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古浪涼面

【涼面】制作時(shí)用精粉兌適量蓬灰一種綠色食用堿,摻入少量的清油,反復的揉揣,搟開(kāi)切成,或細、或粗、或寬。煮好,放進(jìn)涼水激一遍,然后拌入適量的熟清油,挑起來(lái)筋道十足,落在碗里松松散散,橙黃而油亮,澆一勺醋鹵,更是錦上添花。

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