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新集油炸河魚

油炸河魚也算新集街的小飲食一絕。把河里網(wǎng)來的魚兒剖出肚腹,晾曬半干,在制作時再清洗一遍,將清洗后的魚兒倒入撒有鹽巴,花椒的面糊中,像是給魚兒穿一身薄薄的衣服,然后,將穿了衣服的小魚兒放進六成熱的油鍋里煎炸,待魚兒表面炸成焦黃,遂撈進漏篩里散晾,即可食用。

拼上一盤晾至溫熱的小魚兒下酒是最好的菜肴。一口魚兒一口酒,嘴角處都能流出鮮咸的香味。沒有污染的水散養(yǎng)的魚兒,吃起來沒有泥腥味,品嚼起來鮮香酥脆。

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