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三原千層酥

陜西三原傳統(tǒng)風味食品。

制法:菜籽油與飴糖用水攪拌,再放入精白面粉,邊加水邊攪拌至軟硬適度,再揉成面團,成為皮面。將熟豬油、白糖攪拌后,再放入面粉拌和均勻,即成酥面。

將皮面揪成小劑,搟成長方形,將酥面抹在上面,涂抹均勻,卷起來搟成片狀,再卷起來再搟,如此反復三四次,然后拍搟成長方形,表面刷水粘勻芝麻仁。放入烤爐中烘烤,熟透出爐。

特點:層酥分明,松脆可口,有芝麻香味。富含不飽和脂肪酸,營養(yǎng)特殊。

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