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芝麻糯米團(tuán)

在以前物資貧乏的年代,根本就沒有購置年貨這一說,家家都是自制過年點。芝麻糯米團(tuán)便是武寧人逢年過節(jié)時必制的小點心。

原料:糯米、豆沙、紅棗、芝麻

做法:1.糯米用清水浸泡三四個小時,瀝干水,入籠屜大火蒸。

2.蒸熟的糯米飯晾至不燙手,用濕的籠屜布包起來,用搟面杖捶打至看不出完整的米粒。

3.將糯米團(tuán)分成小劑,包入豆沙餡。糯米比較粘,包的時候手上要墊著濕的籠屜布或保鮮膜。

4.在芝麻中滾幾下,裝盤即食,也可經(jīng)油炸后食用。經(jīng)油炸的芝麻糯米團(tuán),色澤金黃,香甜脆糯。

信息來源:武寧縣委、縣政府門戶網(wǎng)站

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