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武寧酸辣粉

說(shuō)起酸辣粉,大家都以為是四川、貴州等地的傳統名小吃,其實(shí)不然,武寧縣多為山區,紅薯從古在該縣就廣為種植,紅薯粉、薯粉絲一直是當地的飲食主料,酸辣粉也是當地人十分喜愛(ài)的一種民間小吃。與四川等的酸辣粉不同,武寧的酸辣粉不具麻味,其特點(diǎn)是“辣、鮮、香、酸且油而不膩”。“酸辣粉”系純然綠色食品,主粉是由產(chǎn)于當地的紅薯經(jīng)粉碎、過(guò)濾、晾曬打漿后,再由農家用傳統手工漏制而成。

信息來(lái)源:武寧縣委、縣政府門(mén)戶(hù)網(wǎng)站

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