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里扎馬特葡萄

里扎馬特葡萄,別名玫瑰牛奶、沙爾,原產(chǎn)于前蘇聯(lián)。該品種果穗大,平均達(dá)850g。果粒鮮紅色,十分艷麗,皮薄,肉脆,清香味甜,品質(zhì)優(yōu)良。該品種在多雨年份病害多,大小粒現(xiàn)象嚴(yán)重,成熟期遇降雨時有裂果現(xiàn)象,效益高低不穩(wěn),露地種植越來越少。里扎馬特果粒著生松散,粒極大,平均粒重10克,最大粒重19克,長圓柱形。果粒紅色至暗紅色,十分美觀,果皮極薄,果粉少,肉脆,汁多,風(fēng)味甜,品質(zhì)佳。

哈密種植葡萄歷史悠久,清代就有一定規(guī)模的葡萄園。葡萄營養(yǎng)價值高,含糖量一般在21—23%,新鮮的果漿中含有65—88%水分,有機(jī)酸0.5—1.5%,蛋白質(zhì)0.1—0.9%,還有鉀、磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)3—5%,以及多種維生素,是一種有價值的補品。除鮮食和制干外,可釀造各種葡萄酒,味美質(zhì)佳。唐代詩人王翰的名句“葡萄美酒夜光杯”,就是形容葡萄佳釀的絕唱。

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