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泉州牛肉羹

走在泉州的街頭,四處可見(jiàn)各種招牌的牛肉店,但是每一家都少不了一道令人垂涎的牛肉羹。

泉州牛肉煮羹,醇厚的牛肉香包含在湯里,還有湯里細細的姜絲,兩種香味一混合,香而不膩,口感倍佳。牛肉羹有軟羹和硬羹之分,最大的區別就是牛肉是剁碎了還是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都屬于軟羹,牛肉是碎末,牛肉羹呈淡紅色。而福建晉江牛肉羹、石獅牛肉羹都屬于硬羹。

牛肉羹有打錫街的東興牛肉店,有涂門(mén)街好成財牛肉店,還有東街的“東街肉棕店”的牛肉羹也不錯。

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