山丹軍馬場(chǎng)及周邊的山丹、民樂為張掖油菜主產(chǎn)區(qū)，年種植面積在30萬畝以上，總產(chǎn)量達(dá)到7000萬公斤左右。張掖油菜屬矮桿油菜，生長(zhǎng)期短、出油率高，油質(zhì)清澈，香味純正，為區(qū)內(nèi)主要食用油。在滿足本地市場(chǎng)的同時(shí)，大量銷往全國(guó)各地。

張掖油菜種植雖有較長(zhǎng)歷史，但在改革開放以前發(fā)展緩慢，改革開放后，隨著市場(chǎng)流通的不斷加強(qiáng)，油菜生產(chǎn)迅速發(fā)展，面積大增，成為產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。