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什錦涼米線

  將米線置入碗中,用涼開(kāi)水洗后瀝干水分,裝入碗中,放上紅、白蘿卜絲、韭菜段、水發(fā)木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋。要求擺放要妥當(dāng),顏色搭配好,要有看樣。加入甜醬油、醋、蒜泥、蕪荽、姜沫、韭菜、豌豆尖、辣椒油、芝麻油等調(diào)料拌合后食用。入口味道酸辣適口,爽滑已極,是夏季受歡迎的小吃。

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