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沖沖糕

主料:大米500克,荸薺粉400克

輔料:熟芝麻10克,熟核桃仁末15克,熟花生仁末10克,熟葵花仁10克,熟南瓜仁末10克,白糖40克,冰糖粒20克,玫瑰糖20克

制作過(guò)程:將大米用清水浸泡2小時(shí),撈出濾干水分,磨成米面,篩去粗粒,加入清水150毫升拌勻,分10份裝入木制模具中,放進(jìn)特制蒸壺蒸熟成米糕; 荸薺粉先用清水100毫升浸濕解散,再加入清水100毫升調成漿,取小碗10個(gè),荸薺粉漿分別裝入碗中,用沸水把荸薺粉漿沖熟攪拌均勻,呈白色透亮濃稠糊,每碗放入1塊米糕,撒上各類(lèi)輔料食用。

味型:甜香

特點(diǎn):軟糯可口

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