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烏米倒提粽

原料:黑糯米500克,粽粑葉250克,稻草芯25克。

調(diào)料:白糖適量。

制作方法:煮。黑糯米淘洗干凈,濾干水。粽粑葉、稻草芯洗凈用開水燙軟。取兩張粽粑葉卷成一頭尖的筒狀,用草芯1棵在一頭打個結(jié)穿過尖角部,草結(jié)部留在筒中,舀入糯米25克并用筷子舂緊,將粽粑葉折攏封口成三角形,用草芯1棵把封口處捆牢,剪去草芯多余部分,把穿過粽子的草芯提起來10個捆在一起,用冷水浸泡2小時后入鍋煮1小時至熟,吃時去掉粽粑葉用糖蘸食即可。

風(fēng)味特色:軟糯清香,外形美觀。為時令小吃。

技術(shù)要領(lǐng):粽子用小火煮,包入糯米時必須用筷子舂緊。

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