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原籠粉蒸

【原料】豬排骨500克,炒米粉150克,紅署50克,醪糟10克,豆瓣15克,花椒、甜面醬、精鹽各5克。 【制作過程】1、將凈豬排骨斬段加調(diào)料、鮮湯和米粉拌勻;2、將紅署去皮,切成方塊,伴以米粉放入小圓籠中墊底,上面碼放豬排骨段,置于特制的鍋上蒸至爛透即可。( 成都)

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