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淋汁豆花

淋汁豆花,豆食,特點(diǎn):滑嫩爽口,微辣味濃。烹制法:煮、沖。

優(yōu)質(zhì)黃豆去殼,用清水泡漲,磨漿,濾漿,燒沸,連同石膏水沖入瓦缸,用蓋蓋嚴(yán),待凝固后用小瓢打片入碗,加麻辣調(diào)料即可。zyL

操作要領(lǐng):漲發(fā)黃豆要適時(shí);沖漿時(shí)要掌握好漿水、石膏比例。zyL

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