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魏火鍋

魏火鍋

 重慶魏火鍋用料考究,口味獨具特色。火鍋底料味重,麻辣,回味悠長(cháng);鹵汁色澤紅亮,鮮醇味美;刀工精湛,變化靈活;祛濕散寒,增進(jìn)食欲。“圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中”這是清代進(jìn)士嚴辰吟詠火鍋的詩(shī)句,描繪出吃火鍋的歡樂(lè )情景。吃重慶魏火鍋更是樂(lè )趣無(wú)窮,吃時(shí)可根據自己和客人的愛(ài)好,擇喜而從;吃老吃嫩,吃爽吃脆任憑己趣。大家圍桌而坐,但見(jiàn)鍋中鹵汁翻滾、熱氣騰騰,原料在鍋中忽上忽下如游龍戲水。杷、軟、脆、嫩各種質(zhì)感,片、塊、花、條各種形狀在舉箸間交替、變幻;席間,閑話(huà)家常,暢敘友情相互舉杯祝酒,觥籌交錯,其樂(lè )融融。

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