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塘棲爛糊鱔絲

爛糊鱔絲,又稱“鱔糊”,系塘棲傳統(tǒng)名菜,也是塘棲菜系中的一大招牌菜。

爛糊鱔絲以小黃鱔為主料,色香味三者俱全,端盆上桌時(shí),由于剛剛澆上了熱油,鱔絲的凹塘中還在“吱吱吱”地滾,四周的火腿、蔥、姜三絲,紅的紅,綠綠的綠,黃的黃,聲色俱佳,使食客食欲大增。

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