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砂窩文昌雞

砂窩文昌雞

號稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產(chǎn)于海南文昌市而得名,重約1.5千克左右,傳統(tǒng)吃法是白斬,最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的米飯,俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。在全國砂鍋一片熱的影響下,海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢。

在濱江東江灣路的紅椰林酒家,砂窩文昌雞已成為該店的特色招牌菜。

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