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酸辣米豆腐

米豆腐做法很簡(jiǎn)單,將浸泡的稻米磨成米漿,再將米漿放入鍋里燒熱,一邊加適量的食用堿一邊用力攪拌,直至煮熟,取出、冷卻即成。 食用前用細(xì)線或菜刀將成團(tuán)的米豆腐劃成1-2立方厘米的小顆粒,泡入清水中。食用時(shí)用開(kāi)水溫燙,盛于碗中,加上辣椒末、香蔥、西紅柿醬、味精、醬油等,其味清香嫩滑、味道酸辣可口。

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