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楊記清芳牛肉拉面

楊記清芳牛肉拉面是河南鄭州的特色小吃。中華名吃“楊記清芳牛肉拉面”是由楊清恩、麻明芳夫婦創(chuàng)建的中原地區(qū)著名風(fēng)味小吃。牛肉拉面源于蘭州,1982年楊清恩、麻明芳夫婦引進(jìn)后結(jié)合中原居民飲食特點加以改進(jìn),使其具有“色澤金黃、肥而不膩、肉爛湯濃、面條筋斗”的特點而備受歡迎,遂在二人姓名中各取一字,從而創(chuàng)立了獨具特色的中原名吃——“楊記清芳牛肉拉面”,風(fēng)行中原地區(qū)二十年而不衰,先的獲“中原名店、河南八大名吃、鄭州十大名吃”等殊榮。2000年中華烹飪協(xié)會在全國評選“中華名吃”、楊記清芳牛肉拉面獨獲此榮。前中國伊協(xié)主席沈遐熙先生品嘗后欣然題詞:“楊記清芳牛肉拉面,中原大地獨樹一幟”。

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