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閃氏胡辣湯

閃氏胡辣湯始創(chuàng)于清光緒年間,至今已有120多年歷史,該湯有不腥不膻之特色,令人百吃不厭。北舞渡胡辣湯肉爛湯鮮,香辣綿口,回味無窮,由30幾種中草藥加上燉肉、胡椒、辣椒、花椒、八角等熬制而成。從湯色上看,北舞渡胡辣湯凝重;從味道上講,由于用了較多的胡椒,北舞渡閃氏胡辣湯湯辣味十足;根據(jù)節(jié)令和地域的不同,還會有牛(羊)肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿卜條等加入湯中。胡辣湯是中原地區(qū)小吃系列中的一絕。

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