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江西涼粉

涼粉:使用涼粉草煎汁和以米漿煮熟,冷凍后成黑色膠狀物,暑天可作解渴品。江西涼粉即以此法加工,盛夏極受歡迎。 涼粉草:涼粉草又名仙人草,為一年生草本,高可達100厘米;莖初被疏柔毛和細剛毛,稍老脫凈。葉對生,具長2~15毫米的葉柄;葉片闊卵形至狹卵形,有時近圓形,長2~5.5厘米或過之,兩面被柔毛或僅下面脈上被毛,有時近無毛。秋末開花。輪傘花序排成頂生、長2~8厘米的總狀花序式;苞片圓形或菱狀卵形,頂端尾狀,常比花稍長;萼種狀,長2~2.5毫米,具10縱脈和許多橫行小脈,密被白色柔毛,上唇3裂,中裂特大,下唇全緣或微凹;花冠白色或微紅,長3~3.5毫米,上唇闊大,具4齒,中間2齒不明顯,下唇舟狀。雄蕊4,花絲突出。果萼壇狀,縱橫脈均極明顯。構(gòu)成許多小凹穴;小堅果長圓形。 常生沙地草叢中或山溪邊。分布浙江、臺灣、江西、福建、廣東和廣西。采收加工 春、夏季割取地上部分,曬干。

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