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蟹黃三色魚(yú)圓

蟹黃三色魚(yú)圓。以鰱魚(yú)為主料,蘿卜汁、菠菜汁、蟹黃、魚(yú)子醬等為輔料,精制而成,具有嫩、滑、鮮等特點(diǎn)。

主料:鰱魚(yú)凈肉500克。

配料:蘿卜汁、菠菜汁、蟹黃、魚(yú)子漿。

制作工藝:魚(yú)肉打茸,分別和蘿卜、菠菜汁做成雞蛋大小,上湯煮熟。

成菜特點(diǎn):嫩、滑、鮮。

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