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仙湖米粉魚

仙湖米粉魚。仙湖米粉魚食江西新余特色美食之一。以草魚為主料,配上自制米粉,以、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒調(diào)味后,用水煮過的荷葉包好,蒸制而成。仙湖米粉魚荷香魚嫩、造型美觀。

主料:草魚750克。配料:自制米粉100克,荷葉、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒。制作工藝:魚肉切條,和鹽、味精、黃酒腌制3—5小時,荷葉水煮消毒后修成細(xì)條狀,將魚條拌米粉包好,蒸7—10分鐘即成。成菜特點(diǎn):荷香魚嫩、造型美觀。

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