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仙湖米粉魚(yú)

仙湖米粉魚(yú)。仙湖米粉魚(yú)食江西新余特色美食之一。以草魚(yú)為主料,配上自制米粉,以、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒調味后,用水煮過(guò)的荷葉包好,蒸制而成。仙湖米粉魚(yú)荷香魚(yú)嫩、造型美觀(guān)。

主料:草魚(yú)750克。配料:自制米粉100克,荷葉、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒。制作工藝:魚(yú)肉切條,和鹽、味精、黃酒腌制3—5小時(shí),荷葉水煮消毒后修成細條狀,將魚(yú)條拌米粉包好,蒸7—10分鐘即成。成菜特點(diǎn):荷香魚(yú)嫩、造型美觀(guān)。

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