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古田春卷

春卷是漢族民間節(jié)日傳統(tǒng)食品。流行于全國各地,古田民眾逢年過節(jié)特別喜歡制作食用,也1餅、“卷煎”。

做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心,成長條形即可食用,也可下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素,可咸可甜。古田人一般用豬肉餡、韭菜、豆芽、筍干等包餡。制作春卷,一般要經(jīng)過制皮、調(diào)餡、包餡、炸制4道工序。

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