古田米燒兔 福建 ? 寧德 ? 古田 古田米燒兔（臘兔肉）是古田民間年節(jié)時特制的佳肴。客人到古田，必定會嘗到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。米燒兔制作工藝獨特，先在鐵鍋里放入大米，再用竹架托住宰殺的兔子，燒起微火讓鍋溫慢慢烘干兔肉大部分水份，同時讓米香逐漸滲入肉中。烤制成的米燒兔色澤褐紅油亮，肉質干結細嫩，其味香甜濃郁。用餐時，將米燒兔切成細塊，拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。 贊 (0) 39 151 生成海報 古田光餅 下一篇 0001-01-01 古田火麒麟 上一篇 0001-01-01 相關推薦
