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長汀溫水魚

河田溫水魚以肥、鮮、嫩著名。相傳溫水魚起自明代,里人發(fā)現(xiàn)溫泉下游有一種魚,圓扁無鱗,肥大色美。犯錯誤上岸來在地上蹦跳片刻,全身即顯出絲絲血痕,在鍋中稍煮即熟,鮮嫩無比。于是人們便在溫泉下游挖池,試放魚苗養(yǎng)殖。細心觀察,多數(shù)幼苗適應環(huán)境,發(fā)育正常,半年中竟長成肥美大魚。后又養(yǎng)殖鯇(草魚)、鯉、鰱等,至今已有500多年的歷史。

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