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生燜草魚(yú)

長(cháng)汀城鄉池塘、水庫大多放養鯇?zhuān)ú蒴~(yú))、鳙(大頭鰱)、鰱、鯉等,每日都有鮮魚(yú)上市。而人們最?lèi)?ài)吃草魚(yú),因其湯鮮肉嫩,老少皆宜。

《長(cháng)汀縣志·物產(chǎn)志》記載:鯇?zhuān)床蒴~(yú),似鱒而大,形長(cháng)身圓,肉厚而松,其種來(lái)自九江,邑人蓄之池塘,以草飼之,故俗稱(chēng)草魚(yú)。

生燜草魚(yú)自清末以來(lái)為婚喜賀慶、華廈落成等宴席的主菜。

[特色]湯呈乳白色,清甜可口,肉嫩而鮮。

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