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臘八豆腐

臘八豆腐是貴池區(qū)的特色小吃,每年臘八節(jié),家家戶戶差不多都要曬制臘八豆腐來(lái)慶祝節(jié)日。臘八豆腐,色澤黃潤(rùn)如玉,入口松軟,咸中帶甜,又香又鮮。豆腐配海鮮味道更鮮美,假如在曬制時(shí)加入蝦米等配料,味道鮮美無(wú)比。黟縣人平時(shí)習(xí)慣將臘八豆腐用草繩掛在通風(fēng)處,吃時(shí)摘取。有些人還愛(ài)把臘八豆腐雕刻成動(dòng)物、花卉,澆上麻油,成為極品的下酒小菜。

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