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甜酒釀

甜酒釀系用上等糯米釀制而成,在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾,常可以看見(jiàn)有人挑擔子叫賣(mài)。擔子兩頭是兩只石鼓形的竹籃,竹籃上的蓋子中間鑲著(zhù)玻璃,玻璃下面放著(zhù)一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個(gè)凹坑,里面溢滿(mǎn)了甜酒汁。

甜酒釀的做法很講究,吃法也分為兩種。涼吃:在炎炎夏日吃上一碗,自是五腑透涼;熱吃:則在冬天將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸,吃起來(lái)又香又甜,令人寒意頓消.

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