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甘草水魚

甘草水魚產(chǎn)于黔縣靄水河中。

這種魚略似石斑魚,長約二三寸,通體銀白。魚肉鮮嫩味美,并且略帶甘草味,故稱“甘草水魚”。

烹食時(shí)不需去鱗,魚鱗入嘴,柔軟略膩,越嚼越鮮。

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