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洛泗座油

舟山裕大造醬廠(chǎng)生產(chǎn)的洛泗座油,是該廠(chǎng)前身裕大官醬園的優(yōu)質(zhì)傳統產(chǎn)品,已有150年的生產(chǎn)歷史,因質(zhì)地精良而名揚中外。1930年曾獲國際西湖博覽獎。

洛泗座油分伏油和秋油兩種,夏天制的稱(chēng)伏油,立秋后制的稱(chēng)秋油。傳統采用三年陳精鹽,東北黃豆,優(yōu)質(zhì)面粉,王家溪泉水,經(jīng)太陽(yáng)曝曬發(fā)酵后天然釀造而成,具有色深汁濃、體態(tài)清澈、醬香醇厚、咸甜適中、滋味鮮美、久藏不霉的特點(diǎn)。舊上海的一些大飯店、大酒樓等選用洛泗座油為佐料,并出口新加坡、菲律賓、美國、港澳等國家和地區。( 舟山)

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