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枸杞貽貝

枸杞貽貝自唐朝起就作為進(jìn)獻(xiàn)朝廷的貢品,故又稱為“貢干”。舟山人俗稱“淡菜”。貽貝的肉不僅味道鮮美,而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。貽貝的蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%,并含有無(wú)機(jī)鹽和多種維生素以及碘、鈣等,易于被人體所消化和吸收。若將新鮮淡菜煮熟剝殼,其肉蘸調(diào)料食之,鮮美可口。鹵汁淡菜肉,味亦甚佳。淡菜肉蒸熟曬干,即為淡菜干,肉色紅潤(rùn),肉體飽滿,久藏不腐。淡菜干同豬肉一起紅燒,肉鮮汁香,回味無(wú)窮。貽貝的殼還能用來(lái)燒石灰,制貝雕,作飼料。貽貝又有很好的藥用功能。在李時(shí)珍的《本草綱目》中載:“貽貝能治虛癆傷憊,精血衰少,吐血久痢,腸鳴腰痛等疾,又是產(chǎn)婦的滋補(bǔ)品。”其味甘咸,性溫,補(bǔ)肝腎,益精血,消癭瘤,還能治盜汗、陽(yáng)萎、便血、肺結(jié)核等疾。( 舟山)

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