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紅菜湯

紅湯菜此湯系俄式名菜之一,主要原料為:牛肉,蓮花白,洋蔥,紫菜頭,胡蘿卜 ,番茄醬 ,鮮番茄,黃油或牛脂油,香葉 ,大蒜 ,白糖 ,酸奶油等,可配主食面包片、黃油。 正宗的俄式紅菜湯一定要先用紅菜頭,格瓦斯放在罐中燜煮,煮開后再放入白菜、甜蘿卜,煮爛后放入蔥、蒜、油、鹽、肉——這是最基本的程序。真正的俄式紅菜湯的做法程序嚴格,煮湯時用文火并適當添加檸檬、西紅柿醬和香菜,放置要合理。

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