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八珍肴

即八樣山珍海味:一曰醍醐,系牛奶中提煉出來(lái)的精華。煉乳酪時(shí),上層凝結的為酥,酥上如油的為醍醐,味道極為甘美,是舊時(shí)蒙古人供佛的佳品。二曰獐羔。獐肉在蒙古族食譜中列為高級食品,其幼羔肉尤為鮮美。三曰野駝蹄。富有營(yíng)養,與熊掌齊名。四曰鹿唇。五曰駝乳,其中尤以白駝乳更為珍貴,不僅為營(yíng)養補品,而且是治療病病的良藥。六曰麋鹿肉,其肉香美,曾為蒙古大汗賜給臣下的賞品。七曰天鵝炙,即烤天鵝,類(lèi)似北京烤鴨。八曰元玉漿,即馬0的雅稱(chēng),用馬奶釀制的酒。

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