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魚籽三拼

魚籽三拼,是由黃魚籽、大馬哈魚籽、墨魚籽三種魚籽融合而成,是難得一見的美食。魚籽,是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高,脂肪多。食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳簟⒊矗部勺鰶霭璨恕?魚籽有很高的營養(yǎng)價(jià)值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分,而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。

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