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哲羅鮭

五羅的頭一羅是哲羅,也叫哲羅鮭。這哲羅是冷水鮭魚(yú)中的大型肉食魚(yú),世界稀有冷水魚(yú)種之一。黑龍江哲羅可沒(méi)有新疆的大,大的也就體長(cháng)一米多,五、六十斤重,長(cháng)的圓滾滾的。看著(zhù)可愛(ài),可卻是水中霸王,對于小魚(yú)來(lái)說(shuō),吃你沒(méi)商量。哲羅和大馬哈都是鮭魚(yú),是親戚。哲羅在冷水中生長(cháng),又以活物為食,因此肉質(zhì)格外細膩。黑龍江人拿它做餡包餃子,極清鮮。用哲羅做燴魚(yú)片、燒魚(yú)塊,汆丸子,也不錯。

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