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干煎大板黃魚

干煎大板黃魚,新鮮野生黃魚,煎得外焦里嫩,讓人食欲大開。黃魚,有大小黃魚之分,又名黃花魚。魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。大黃魚大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。夏季端陽節(jié)前后是大黃魚的主要汛期,清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期,此時(shí)的黃魚身體肥美,鱗色金黃,發(fā)育達(dá)到頂點(diǎn),最具食用價(jià)值。

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