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薛家燒餅

薛家燒餅

“薛家燒餅”俗稱(chēng)“油酥燒餅”,又叫“石塔燒餅”,因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢(俗稱(chēng)石塔)腳下而得名。

它是趙縣獨有的。

風(fēng)味小吃,系趙縣石塔村薛禮義家8代祖傳,距今已有100多年的歷史。如今,趙縣薛家的后人正在努力申報中華老字號。雖然目前“薛家燒餅”規模還不是很大,但是薛家后人的這種努力,卻為保護民間傳統老字號提供了一個(gè)思路。老薛——“薛家燒餅”第八代傳人欲申報“百年老字號”

這燒餅俗稱(chēng)“油酥燒餅”,又叫“石塔燒餅”,因打燒餅的主人居住在趙州陀羅尼經(jīng)幢(俗稱(chēng)石塔)腳下而得名。它是趙縣獨有的風(fēng)味小吃,系趙縣石塔村薛禮義家8代祖傳,距今已有100多年的歷史。

相傳在清朝咸豐三年,太平軍自柏鄉攻入趙州境內,與清軍在巷內激戰時(shí),有一太平軍受重傷倒在了薛家大門(mén)口。薛家在城內是大戶(hù),頗講禮儀,祖上憐其痛、愛(ài)其勇,便秘密救治在家。這一兵勇原是洪秀全的面點(diǎn)御廚,有打燒餅的絕活,便傳于薛家,使這種太平天國國宴面點(diǎn)絕活變成了我們今天所品嘗的薛家燒餅。

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