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薛家燒餅

薛家燒餅

“薛家燒餅”俗稱“油酥燒餅”,又叫“石塔燒餅”,因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢(俗稱石塔)腳下而得名。

它是趙縣獨(dú)有的。

風(fēng)味小吃,系趙縣石塔村薛禮義家8代祖?zhèn)鳎嘟褚延?00多年的歷史。如今,趙縣薛家的后人正在努力申報(bào)中華老字號(hào)。雖然目前“薛家燒餅”規(guī)模還不是很大,但是薛家后人的這種努力,卻為保護(hù)民間傳統(tǒng)老字號(hào)提供了一個(gè)思路。老薛——“薛家燒餅”第八代傳人欲申報(bào)“百年老字號(hào)”

這燒餅俗稱“油酥燒餅”,又叫“石塔燒餅”,因打燒餅的主人居住在趙州陀羅尼經(jīng)幢(俗稱石塔)腳下而得名。它是趙縣獨(dú)有的風(fēng)味小吃,系趙縣石塔村薛禮義家8代祖?zhèn)鳎嘟褚延?00多年的歷史。

相傳在清朝咸豐三年,太平軍自柏鄉(xiāng)攻入趙州境內(nèi),與清軍在巷內(nèi)激戰(zhàn)時(shí),有一太平軍受重傷倒在了薛家大門口。薛家在城內(nèi)是大戶,頗講禮儀,祖上憐其痛、愛其勇,便秘密救治在家。這一兵勇原是洪秀全的面點(diǎn)御廚,有打燒餅的絕活,便傳于薛家,使這種太平天國國宴面點(diǎn)絕活變成了我們今天所品嘗的薛家燒餅。

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