【舌尖平山】平山特色傳統(tǒng)小吃——崗南鐵鍋燉雜魚(yú)
平山境內(nèi)的崗南水庫(kù)水產(chǎn)豐富，潔凈的水資源使得水庫(kù)中的魚(yú)類(lèi)更加鮮活。而對(duì)于崗南水庫(kù)中的魚(yú)類(lèi)，平山老百姓也衍生出多種多樣的吃法，燉雜魚(yú)，便是美味中的代表菜肴。
一鍋?zhàn)?/a>大大小小的魚(yú)在爐火上咕嘟咕嘟的燉著，廚房里彌漫著魚(yú)的香味。鯰魚(yú)的細(xì)致，鯽魚(yú)的香美，嘎魚(yú)的醇厚……如此等等，都薈萃于這一鍋之內(nèi)，其味道實(shí)在是妙不可言。尤其是那嘎魚(yú)，夾起一塊，肉嫩汁厚，再加上大廚精心烹調(diào)而成，完整的保留了魚(yú)肉的鮮香美味與豐富的營(yíng)養(yǎng)，不腥不膩，口感細(xì)滑，魚(yú)鮮湯濃，原汁原味，蔥香、花椒香味濃厚，食后令人回味無(wú)窮。
在崗南還有另一種特色美食叫貼餅子，這個(gè)餅的制作工藝很獨(dú)特，將和好的餅子面捏好后直接貼到大鐵鍋的內(nèi)壁，靠著大鍋內(nèi)的水蒸氣將餅子蒸熟，而貼著鐵鍋的那一面成了焦黃香脆的咯渣。
貼餅子以玉米面制成，有的餅子里加了棗子，甜津津的棗香和玉米面兒的味道融合在一起，更多了一層美味。還有的餅子里加了蘿卜纓子，菜餅子的吃法更符合農(nóng)家貼餅子的風(fēng)味。
來(lái)到平山的崗南水鄉(xiāng)，你不僅可以品嘗到崗南的特色美食，而且還可以到水庫(kù)大壩上感受水庫(kù)美景，身在藍(lán)天碧水間，讓人流連忘返。
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