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游碧溪古鎮(zhèn),品墨江美食,到了碧溪古鎮(zhèn)這些美食又怎能錯過

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

#我的美食分享#碧溪古鎮(zhèn),位于云南普洱墨江縣聯(lián)珠鎮(zhèn)北部,始建于明代,是茶馬古道上的一個重要驛站,秀美、古樸、富庶,形制完整,保存完好,位列云南10大古鎮(zhèn)之一,下面給大家分享一下到了碧溪古鎮(zhèn)可以嘗到哪些墨江美食。

1、碧溪紅米線

米線是用紅米制成,帶著天然淡淡的粉紅色澤,而且米線特別有嚼勁非常好吃,配上蔬菜蘸料,健康又有滋味,是最有云南風情的食物。

2、糯米粑

糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣貢物,是走親訪友的珍貴禮品,是哈尼人一切大小節(jié)日里不能缺少的佳品,是用產(chǎn)于哈尼山鄉(xiāng)潔白如雪的優(yōu)質(zhì)糯米或紅米,用原始的木器或石器加工而成。

3、竹筒雞

竹筒雞,云南哈尼族的傳統(tǒng)名吃,是利用竹筒烹飪,歷史久遠。云南哈尼族的竹筒雞既有雞肉之鮮甜,又有青竹之清香,滋嫩軟糯,制法獨特,古老樸實。

4、炒餌塊

餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可,炒餌塊最顯餌塊的風采。把餌塊切成寸方小薄片,加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制,澆以甜、咸醬油,拌以少許油辣椒,吃起來香甜濃厚,咸辣醇正。

5、墨江竹筍

墨江竹筍是云南省普洱市墨江縣的特產(chǎn)。墨江竹筍質(zhì)潔白純細,籜毛少,味頗鮮美。竹筍是墨江較有名的土特產(chǎn)之一,尤其是甜筍更是美味佳肴。

6、墨江麻脆

麻脆是墨江的一種傳統(tǒng)年貨小食品。麻脆的制作主要由選料備料、剪形、制作三段落14道工序完成。制作麻脆需選用上等的糯米為主料,以芋頭、甘蔗、地瓜為配料。先將配料制成汁水后按比例混合,把蒸熟的糯米飯置于碓中,把麻脆配料一起放入舂制,然后把粑粑攤成圓形晾至半干,剪成各種形狀。傳統(tǒng)制作的麻脆顏色主要紅黃白三色。形狀主要有鳥、魚、蝴蝶、石榴、桃子等數(shù)十種圖案。

以上是給大家分享的到了碧溪古鎮(zhèn)要品嘗的墨江的民族美食,味道都很不錯,有到碧溪古鎮(zhèn)的朋友可以找找嘗嘗,歡迎墨江的朋友給留言進行補充。

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