走進(jìn)建安區示范街小吃店食品安全無(wú)小事?

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12月8日上午10時(shí)，對蘭州牛肉拉面和九惠熱干面兩家餐飲店先后展開(kāi)檢查。

本次檢查全程在社會(huì )監督員的監督下進(jìn)行，執法人員對食品安全監督管理信息公示欄進(jìn)行檢查，對消毒設備的消毒記錄進(jìn)行詳細查看與問(wèn)詢(xún)。

在檢查過(guò)程中，發(fā)現兩家店鋪的滅蠅燈擺放均存在問(wèn)題，電擊式滅蠅燈擺放位置離就餐區域過(guò)近，易造成污染，應遠離就餐區域或購買(mǎi)新式誘捕式滅蠅燈。

經(jīng)過(guò)一系列細致入微地檢查，執法人員發(fā)現了不少細節問(wèn)題需要大家注意。

在蘭州牛肉拉面館，執法人員發(fā)現：

1、工作人員佩戴口罩不規范；

2、滅蠅燈安裝位置不合理；

3、排水溝有食品殘渣，需要及時(shí)清理。

在九惠熱干面店內，執法人員發(fā)現：

1、消毒記錄不規范；

2、店內工作人員存在佩戴首飾現象，可能會(huì )造成食品源的污染；

3、工作人員個(gè)人衛生不符合規定。

期間，執法人員科普了食品安全知識。如：馬鈴薯發(fā)芽后，幼芽及芽眼部分產(chǎn)生大量龍葵素，加工制作不當未能徹底去除龍葵素，會(huì )引起胃粘膜充血，造成食物中毒。

為保證后廚餐食衛生，工作時(shí)店員應盡量佩戴帽子，防止頭發(fā)脫落造成食品污染。食品從業(yè)人員要特別注意手部衛生，勤剪指甲，保持后廚和就餐環(huán)境的衛生整潔，為消費者創(chuàng )造安全放心的就餐環(huán)境。

另外，執法人員特別提醒，要購買(mǎi)使用取得食品級生產(chǎn)許可證資質(zhì)公司生產(chǎn)的茶杯、餐盒等食品相關(guān)產(chǎn)品。餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員可以下載“食品安全APP”，日常學(xué)習食品安全常識，提升食安意識與職業(yè)素養。

檢查發(fā)現，兩家店鋪基本符合食品安全要求，整體食安狀況良好，對于檢查發(fā)現的問(wèn)題，建安區市場(chǎng)監督管理局責令餐飲店限時(shí)整改，時(shí)間為1天，屆時(shí)將派專(zhuān)人對整改結果進(jìn)行查驗，否則將依法嚴懲。

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