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走進(jìn)建安區(qū)示范街小吃店 食品安全無小事

本地資訊創(chuàng)作者,生活領(lǐng)域愛好者

12月8日上午10時(shí),對(duì)蘭州牛肉拉面和九惠熱干面兩家餐飲店先后展開檢查。

本次檢查全程在社會(huì)監(jiān)督員的監(jiān)督下進(jìn)行,執(zhí)法人員對(duì)食品安全監(jiān)督管理信息公示欄進(jìn)行檢查,對(duì)消毒設(shè)備的消毒記錄進(jìn)行詳細(xì)查看與問詢。

在檢查過程中,發(fā)現(xiàn)兩家店鋪的滅蠅燈擺放均存在問題,電擊式滅蠅燈擺放位置離就餐區(qū)域過近,易造成污染,應(yīng)遠(yuǎn)離就餐區(qū)域或購買新式誘捕式滅蠅燈。

經(jīng)過一系列細(xì)致入微地檢查,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了不少細(xì)節(jié)問題需要大家注意。

蘭州牛肉拉面館,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn):

1、工作人員佩戴口罩不規(guī)范;

2、滅蠅燈安裝位置不合理;

3、排水溝有食品殘?jiān)枰皶r(shí)清理。

在九惠熱干面店內(nèi),執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn):

1、消毒記錄不規(guī)范;

2、店內(nèi)工作人員存在佩戴首飾現(xiàn)象,可能會(huì)造成食品源的污染;

3、工作人員個(gè)人衛(wèi)生不符合規(guī)定。

期間,執(zhí)法人員科普了食品安全知識(shí)。如:馬鈴薯發(fā)芽后,幼芽及芽眼部分產(chǎn)生大量龍葵素,加工制作不當(dāng)未能徹底去除龍葵素,會(huì)引起胃粘膜充血,造成食物中毒。

為保證后廚餐食衛(wèi)生,工作時(shí)店員應(yīng)盡量佩戴帽子,防止頭發(fā)脫落造成食品污染。食品從業(yè)人員要特別注意手部衛(wèi)生,勤剪指甲,保持后廚和就餐環(huán)境的衛(wèi)生整潔,為消費(fèi)者創(chuàng)造安全放心的就餐環(huán)境。

另外,執(zhí)法人員特別提醒,要購買使用取得食品級(jí)生產(chǎn)許可證資質(zhì)公司生產(chǎn)的茶杯、餐盒等食品相關(guān)產(chǎn)品。餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員可以下載“食品安全APP”,日常學(xué)習(xí)食品安全常識(shí),提升食安意識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)。

檢查發(fā)現(xiàn),兩家店鋪基本符合食品安全要求,整體食安狀況良好,對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的問題,建安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令餐飲店限時(shí)整改,時(shí)間為1天,屆時(shí)將派專人對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行查驗(yàn),否則將依法嚴(yán)懲。

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