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山東曹縣的地方名吃———胡辣湯

文化領(lǐng)域愛(ài)好者

眾里尋她千百度,原來(lái)你在這里:張家胡辣湯(原新開(kāi)街張家),清江路(銀座十字路口往東那條路)和五臺(tái)山路交叉口往北,路西。就是幸福人間東門往南二百米左右。

如果拍攝《舌尖上的曹縣》的話,胡辣湯應(yīng)該當(dāng)仁不讓。曹縣大隅首西邊的新開(kāi)街拆了以后,曹縣的特色美食早餐零落消散,最愛(ài)美味辣湯已是此情難待 、只成追憶。

店內(nèi)有胡辣湯油茶、豆粥、油餅水煎包。今早偶遇,胡辣湯已經(jīng)售罄,僅得一碗油茶,所謂人生不如意事 十常八九。

此前,曹縣最好的胡辣湯是新開(kāi)街張家,老張人微藝高,所制胡辣湯技?jí)核姆剑瑸橐粫r(shí)之選。老武力衰,唯一女兒嫁人,攜婿操此舊業(yè)。

近年來(lái)的胡辣湯,手藝距離老張已是云泥之別,僅得其型而已。有偷懶的原因,面筋洗的沒(méi)有那么筋道了;有食材的原因,粉皮加膠加的象塑料紙。

走遍千山萬(wàn)水,老習(xí)慣改不了,每天早晨不喝一碗胡辣湯,就像沒(méi)吃早飯一樣。

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