如何吃到最地道的邳州小吃搟面皮，除了食材，還有這一點(diǎn)更重要！
上次推薦給大家的，是我老家邳州的特色搟面皮，上大學(xué)或者在外地工作的時候，我吃過很多搟面皮，還有我們邳州本地也有很多家小吃館在做搟面皮，和朋友逛街都會吃，但是每一家的這個配料和做法都不一樣，味道各有千秋，那么一份好的搟面皮，它的每一個程序和佐料，還有制作過程的細(xì)節(jié)都要注意哪些呢？作為一個資深的吃貨，老司機(jī)要開車了
首先，搟面皮的食材，有一部分老板，他們的搟面皮放置時間過長，有些發(fā)硬，吃出來的口感就很遜色，所以這個搟面皮一定要新鮮，軟。
然后就是配料要好吃，紅花有多出色，還是要綠葉來對比，就我老家邳州來說，搟面皮的配料一般是面筋和綠豆芽，黃瓜絲還有花生米碎，把這三個配料做好，就成功了一半了。
其次就是這湯料，很多老板是自己配的，包括這割芝麻，辣椒，醋，鹽等，但是很多人往往自己配的味道不夠好，我建議的話，可以去學(xué)習(xí)買一些正宗的配料。
最后我覺得，能讓這份搟面皮美味的話，還需要一個好的心情，心情愉快，吃的自然也就感覺特別美味了，滿足了你的味蕾。
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