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來(lái)張家界必吃的五大特色美食,少吃一種都會(huì )超級后悔

張家界,一個(gè)很美麗的地方,相信去過(guò)張家界的朋友都知道,張家界除了有令人流連忘返的景色以外還有這令人回味無(wú)窮的美食,今天小編就給大家推薦一下張家界的特色美食。

1、臘野味

臘野味是由張家界山民將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月,取出掛于火炕煙熏火烤而成,可用作宴賓的上等佳肴。比較有名的野味有:野豬、野兔、土家臘羊肉天門(mén)牛肉、飛雕貍、竹根豬等。

臘野味

2、張家界三下鍋

張家界三下鍋,又名土家三下鍋,是將臘肉豆腐蘿卜一鍋燉,做成合菜,味道爽口,后來(lái)人們把這道菜叫作三下鍋,如今張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮,多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過(guò)本地的土廚師特殊加工成一鍋煮,也許是混合的原因,三下鍋的味道確實(shí)很特別。令人回味無(wú)窮!

張家界三下鍋

3、酸酢魚(yú)

酸酢魚(yú),在土家族苗族同胞中的一種美食,是獨具地方風(fēng)味的美味佳肴,以新鮮的小魚(yú)為食材,破肚洗凈,裹上米粉,放進(jìn)菜壇進(jìn)行腌制,待有酸味以后再挖出來(lái)以茶油或其他植物油炸制,炸制成功后不僅色澤金黃,味道又酸又香,十分可口。

4、板栗燉雞

板栗鳳凰的一大土特產(chǎn),尤以籽粒飽滿(mǎn),果實(shí)肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽(yáng),正是收摘板栗的時(shí)候,收回家的板栗選擇顆粒大,無(wú)病蟲(chóng)害的板栗,將其放在通風(fēng)透光的屋梁上晾干,這時(shí),將宰殺的兩斤左右的母雞(鴨)肉切塊,再將板栗籽煮熟后,拌以炒好的雞(鴨)肉火燉,將會(huì )是其味無(wú)窮,滿(mǎn)屋飄香,這是土鄉苗寨稀有的特殊菜譜。

板栗燉雞

5、石耳燉雞鴨

石耳燉雞鴨是張家界的一道特色美食。巖耳為長(cháng)在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物,因采摘困難所以極其珍貴,味鮮美,極富營(yíng)養,與雞鴨共燉好比人參燕窩。色澤淡黃,聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒,嘗之更是口舌生津,有補身健體,美容養顏之功效。此菜自明清開(kāi)始就是土司每年必獻給皇? ?的貢品,據說(shuō)每年皇帝大宴群臣也必上這道菜。

石耳燉雞鴨

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